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女,29歲,吃得多卻不長身體，這種占肚子的食物少給孩子吃 李靚莉?昨天 自古以來，中國人都喜歡把湯作為一種高營養(yǎng)的食物食用。 吃肉不如喝湯，煮的時間越久，湯的營養(yǎng)就越高，也成了飯桌上「不老的傳說」。 作為全家人的掌上明珠，寶寶們自然也少不了喝下，一碗又一碗的湯湯水水。 但其實，湯水對于孩子來說，并沒有什么神奇的營養(yǎng)功效，反而喝多了并不好。 湯湯水水的「營養(yǎng)密度」極低 ? 圖片來源：站酷海洛 想要寶寶吃喝有營養(yǎng)，最重要是食物的「營養(yǎng)密度」。 營養(yǎng)密度，是指食品中以單位熱量為基礎(chǔ)，所含重要營養(yǎng)素的濃度。 簡單來理解，就是食物中得有讓孩子吃飽有力氣的「能量」，還得有能讓孩子長身體的那些成分，比如：蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)。 不同類型的湯水營養(yǎng)成分略有差異，但其中99%以上幾乎都是水和脂肪，只有極少量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)會溶解在其中。 以中國家庭中最常見的湯水為例，讓我們來看看到底有多少營養(yǎng)能被「喝」下去。 ??骨頭湯 骨頭湯在熬制的時候，被析出的主要是骨頭里的骨髓，其中含有大量的脂肪。 經(jīng)過高溫反復(fù)滾煮后，不僅顏色更濃郁，味道也變得格外香濃，這些其實都是脂肪帶來的（想想全脂奶vs脫脂奶）。 ? 圖片來源：站酷海洛 由于骨頭湯的主要營養(yǎng)素就是脂肪，即使是不影響主食的情況下，過多食用也會有油膩感、飽腹感，也容易導(dǎo)致超重和肥胖的發(fā)生。 很多人都認(rèn)為骨頭湯里鈣的含量很高，不過實際情況卻是1L的骨頭湯里僅僅含有約10mg的鈣，而1L的牛奶含有超過1000mg的鈣。 喝骨頭湯補的并不是鈣，而是脂肪。 ??菜湯 很多寶寶不愛吃蔬菜，家長們就找了個方法，把蔬菜、菌菇這類原材料煮成湯水。 似乎寶寶不吃菜，喝菜湯也是一樣的。 但菜湯中主要成分只有水分、礦物質(zhì)和少量的水溶性維生素，并沒有辦法給孩子提供所需的膳食纖維，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代替原材料的營養(yǎng)。 亞硝酸鹽和水溶性農(nóng)藥殘留物都會溶到菜湯里，孩子臟器發(fā)育不太完善，所以并不建議天天給孩子喝菜湯。 ??米湯 米湯是煮粥的時候飄在上層的濃稠液體，被很多老人們認(rèn)為是富含營養(yǎng)的食物。 事實上，米湯和營養(yǎng)完全搭不上關(guān)系。 大米中的淀粉經(jīng)過加熱后糊化，和水結(jié)合后形成了看似濃稠實則能量密度極低的米湯，而且?guī)缀醵际且蕴妓?/div>