心理論壇 > 2021 > 0130 >

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匿名 1348天前在線

2021-01-30 15:54:33

抱抱TA 回復

女,29歲,一種會致癌的飲食方式，很多人天天這樣吃張譯豐、杰梨米?天過量吃鹽給我們身體帶來的危害，證據確鑿。不僅會增加鈣流失、高血壓、心臟病和腦卒中等疾病的風險，更嚴重還可能引發胃癌。高鹽（鈉）飲食，已經成為中國的頭號飲食殺手。世界衛生組織（WHO）建議，每天食鹽攝入不要超過5克，大約就是2000毫克鈉。但目前的國人膳食中，平均日攝入食鹽量卻高達12克……? ? 圖片來源：站酷海洛可是很多朋友表示，不吃鹽不現實，可不知道應該怎樣去控鹽。今天研究所就整理了4個簡單高效的控鹽妙招，都是馬上就能用上的，讓大家舒舒服服把鹽給控下去。用控鹽勺知道到底放了多少鹽大多數中國人放調味料，都是「憑感覺」。一不小心，鹽可能就撒多了……如果再來點醬油、豆瓣醬、蠔油啥的，鈉含量妥妥爆表。要是實在把不準，建議備一套「控鹽勺」。 ? 圖片來源：電商網站控鹽勺上會清楚地標注克重，一勺0.5克、一勺1克……大家可以直觀地看見自己用了多少鹽，特別是在給寶寶、老年人做飯時，精確控鹽可能會更重要。而且放鹽時，最好是在菜飯準備出鍋時。最后放鹽會盡可能地讓鹽留在食物表面，更容易吃出咸味。炒菜中放鹽，可能會讓咸味不明顯，又多放兩勺……最后，菜里的鈉含量就越來越高。買低鈉鹽代替普通食鹽很多人買鹽都是隨便拿一包就走，但比起普通食鹽，低鈉鹽可能更適合大家。普通鹽主要成分是氯化鈉，咸味就是由鈉離子產生的。而在低鈉鹽的配方中，是用一部分「氯化鉀」代替「氯化鈉」，從而達到控制鈉含量的目的。 ? 圖片來源：電商網站鉀的咸味雖然低于鈉，但相對普通食用鹽來說，降低鈉含量而提高鉀含量，對于一般健康人來說是有益的，而且同樣能對菜飯進行咸淡調味。我們拿電商網站上熱銷的鹽做對比，同一品牌下「精制鹽」「低鈉鹽」的鈉含量差異很明顯： ? 圖片來源：丁香生活研究所同品牌下低鈉鹽的鈉含量減了24%，相當給力。但低鈉鹽雖好，也有不適合的人群。例如高溫工作和重體力勞動強度人群、低血壓或正在吃降壓藥的人群、腎功能不全人群等，如果要使用低鈉鹽，這幾類人群最好先咨詢醫生的意見。

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網友

武漢達明心理咨詢

2025-03-25 15:10:47

咨詢師毛慧穎

你好

2021-01-30 15:55:03

嘗試用其他調料來代替食鹽調味也不用只盯著鹽，還有很多其他的調味方法代替。?合理使用味精，能有效幫助控鹽味精的主要成分是「谷氨酸鈉」，主要提供鮮味，因為同樣具備鈉離子，所以也咸咸噠。味精搭配食鹽，會有「協同增味」作用，相同咸度的食物，鈉總量會至少降低30%。圖片圖片來源：站酷海洛?使用「天然調味料」家里備些蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、孜然、八角、茴香、肉桂、羅勒、迷迭香等天然香辛料。做菜燒飯時用，不僅能減少食鹽的用量，還能滿足對色香味的要求。?使用鮮味濃郁的食材「食用菌」「番茄」「檸檬」等食材，本身就具備鮮味，烹煮時只用少少鹽，甚至不放鹽。比如番茄搭配牛腩一起熬煮，番茄本身具備鮮味，煮出來就已經自帶美味啦。

小心生活里的「隱形鹽」除了鹽以外，生活中很多地方還藏著「隱形鹽」。首先我們要學會識別「高鈉食物」的方法——看營養成分表上，鈉含量有多少。通常就在預包裝食品背面的位置，如果超過了600毫克/100克，就屬于高鈉食物了：圖片圖片來源：丁香生活研究所學會這個技巧，你就會發現不少食物都是「隱形鹽」的重災區。例如我們常吃的0食——「話梅」，就是高鈉大魔王，鈉含量基本都在2000毫克/100克左右，幸好每次吃不了幾顆。炒菜常用的「豆瓣醬」，鈉含量高達每百克7010毫克。「番茄沙司」酸酸甜甜，可鈉含量每百克1150毫克……所以，調味時1定要克制些。圖片圖片來源：丁香生活研究所還有些吃起來1點也不咸，但其實鈉含量也不低。比如家家戶戶都會買的「掛面」，鈉含量可能就在1000毫克/100克以上。購買前1定貨比3家，選鈉含量最低的。圖片圖片來源：丁香生活研究所看完上面4個小技巧，想必大家已經開始規劃著怎么控鹽了。控鹽剛開始可能會難1點，但往后帶來的好處也是多多的。研究所也建議大家，把這篇文章轉給爸爸媽媽，親朋好友，大家1起合理控鹽。如果還是忍不住吃厚味食物，那就想想：生活吃的苦還不夠嗎？還要吃咸……